Описание товара
Молочный шоколад Chocovic — это профессиональный выбор для создания кондитерских изделий с классическим вкусовым профилем. Продукт отличается гармоничным сочетанием нот какао, цельного молока и легким карамельным оттенком, что делает его универсальным базовым ингредиентом для любого кондитерского производства.
Область применения
Рекомендации по использованию:
Кондитерские массы: сбалансированный вкус молока и карамели идеально подходит для приготовления ганашей, муссов и начинок для конфет.
Глазирование: высокая текучесть позволяет создавать ровное и тонкое покрытие на тортах, пирожных и корпусных конфетах.
Декор: оптимален для отливки шоколадных фигурок и создания авторского декора благодаря стабильной структуре после темперирования.
Напитки: отлично растворяется, становясь насыщенной основой для горячего шоколада или шоколадных коктейлей.
Совет технолога: Для достижения безупречного глянца и характерного хруста не пренебрегайте процессом темперирования. Общий сухой остаток какао 31,9% обеспечивает шоколаду отличную стабильность и пластичность в работе.
Состав Сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка, молочный жир, эмульгаторы (лецитин соевый, E476), ароматизатор ванилин
Энерг. ценность (100 г) 540 ккал / 2259 кДж
БЖУ (100 г) Белки — 5,5 г; Жиры — 31,5 г; Углеводы — 57,0 г
Бренд Chocovic
Содержание какао 31,9% (+/-1,5)
Форма выпуска Каллеты (диски)
