Шоколад Callebaut темный 54% 500гр Бельгия
Темный бельгийский шоколад в блоках для кондитерских изделий. Рецептура 811 является признанным стандартом среди кондитеров благодаря превосходным технологическим свойствам. Масса обладает полным, чистым вкусом обжаренных какао-бобов с интенсивным характером. Длительное послевкусие раскрывается тонкими нотами ванильной свежести. Универсальная средняя текучесть позволяет успешно применять этот шоколад для создания ганашей, муссов, стабильных начинок, а также для глазирования и формования десертов. 
Преимущества:

Культовая рецептура 811 с выверенным балансом насыщенного вкуса.

Универсальная средняя текучесть (3 из 5) для большинства рабочих задач.

Чистый профиль обжаренных какао-бобов с ванильным послевкусием.

Качественное сырье из западно-африканских какао-бобов сорта Форастеро.

Широкая сочетаемость с фруктами, пряностями и напитками.

Вкусовая совместимость:

Фрукты и ягоды: апельсин, абрикос, грейпфрут, груши, финики.

Специи и пряности: фенхель, кардамон, укроп, анис, мята, корица.

Орехи: макадамия, грецкий орех, миндаль.

Напитки: крепленые алкогольные напитки, зеленый и фруктовый чай, кофе.

Дополнительные ингредиенты: сиропы с легкой кислинкой, мед.

Технические характеристики:

Производитель: Callebaut

Тип продукта: темный шоколад в блоках (рецептура 811)

Происхождение какао-бобов: Западная Африка (сорт Форастеро)

Содержание какао: 54,5%

Степень текучести: 3 из 5

Применение: ганаши, муссы, начинки, покрытие и формование, печенье, соусы, напитки

Состав: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор (соевый лецитин), ваниль

Пищевая ценность (на 100 г): белки — 5,1 г, жиры — 36,6 г, углеводы — 45,5 г

Энергетическая ценность (на 100 г): 550 ккал